中国名茶之西湖龙井

时间:2022-12-18 19:43:43 | 浏览:506

它,在苏东坡笔下是“白云峰下两枪新,腻绿长鲜谷雨春”;它,在乾隆帝眼里是御茶圣作,为之四巡西湖、赋诗百首;它,在今人心中是“中国十大名茶”里从不缺席的存在,一抹沁人的嫩绿之色,飘然间,可红遍五湖四海......它,便是中国著名绿茶,素有“绿

它,在苏东坡笔下是“白云峰下两枪新,腻绿长鲜谷雨春”;它,在乾隆帝眼里是御茶圣作,为之四巡西湖、赋诗百首;它,在今人心中是“中国十大名茶”里从不缺席的存在,一抹沁人的嫩绿之色,飘然间,可红遍五湖四海......

它,便是中国著名绿茶,素有“绿茶皇后”之美称的——西湖龙井。

西湖龙井(图自图虫网)

御茶贡品

西湖龙井,因产于浙江杭州西湖龙井村一带而得其名,迄今已有1200多年历史。

唐代茶圣陆羽在他所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中,曾有记述:“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶”。天竺、灵隐二寺便位于今杭州西湖周边。可见,西湖龙井茶的历史渊源由来已久。

北宋后,龙井茶区渐成规模。灵隐下天竺香林洞产的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”在当时已被列为贡品。品茗无数的苏东坡,常与好友在龙井狮峰山脚下相聚,对龙井地带所产的茶也是赞不绝口。

元朝时期,僧人居士往往携伴而行齐游龙井,共赏美景,好饮当地茶。一来二去,龙井名声渐起,吸引了更多的文人墨客前来游玩品茶。

西湖龙井茶园(图自图虫网)

明代,西湖龙井茶逐渐从文人寺院走入百姓家,成为家常饮品。各地方志及文献资料均已出现“龙井茶”的详细记载。明代养生学家高濂写道:“西湖之泉,以虎跑为最;两山之茶,以龙井为佳。”;《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说;《钱塘县志》亦有“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异”的记载。

至清朝,乾隆帝六下江南,有四次专门前往西湖龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。相传,乾隆写了上百首有关茶的诗,其中称赞龙井茶的诗篇不在少数。因尤为喜爱西湖龙井,乾隆还将其产地狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”,年年品鉴。

西湖龙井茶叶展示(图自图虫网)

如果说在清朝前,西湖龙井的声名多局限在杭州一隅及周边地区。那么经由乾隆帝的传播推动,西湖龙井才是真正做到了驰名中外。自此往后,其地位一直居高不下。

匠心工艺

2022年11月29日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

绿茶制作技艺(西湖龙井)作为其中的重要组成部分入选,再次将代代相传的龙井炒制工艺推向世人,揭开了西湖龙井茶背后的匠心工艺。

西湖龙井的炒制需要手工完成,这也是优质茶品形成的关键工艺。匠师用双手在一口特制的光滑铁锅中操作,依据不同鲜叶原料、灵活运用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。

炒制中的西湖龙井(图自图虫网)

整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。不同阶段的手法针对不同品质的茶叶,从而“对症下药”,使得每片芽叶都得到充分加工。只有经过层层工序炒制出的茶色,才是机器远远替代不了的极品。

从采摘、晾晒、揉捻到炒制,西湖龙井茶的每个加工流程都要求精密,制作精良。如在采摘时,采摘的时间以早为贵;采摘的芽叶要细嫩,并按嫩度不同分别处理;采摘次数多,常常采大留小,分批采摘......

西湖龙井茶叶特写(图自图虫网)

独到的工艺、精心的制造,方才造就了“色绿、香郁、味甘、形美”四绝兼具的西湖龙井茶。

看外形,西湖龙井扁平光滑,茶叶挺直,色泽嫩绿透亮;冲泡后,匀齐成朵的叶底,芽芽直立于清澈的汤色中。清高鲜嫩的香气随之散开,沁人心脾。唇齿间满是鲜爽甘醇的滋味,真令人回味无穷。

冲泡后的西湖龙井(图自图虫网)

当然,西湖龙井的品质也会因不同产地而有所区别。传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区是一级产区。除了一级产区外,西湖区其他产地是龙井茶的二级产区。特级精品的西湖龙井茶大多出于一级产区。

因湖得名,依城而生。茶味凝聚西湖山水之精华,茶品彰显西湖茶人之智慧。泡一杯西湖龙井,惊艳平淡生活,可谓妙哉。

来源: 腾讯网、中国茶文化网、中华文化产业艺术网

相关资讯

大红袍不是红茶,金骏眉不是乌龙茶,两种茶的区别,你真的懂吗?

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》“下个月打算给别人送盒茶,想知道大红袍和金骏眉在红茶里哪个更高级?送礼时更拿得出手?”就事论事,单论问题本身,毫无疑问是选金骏眉。原因没别的,大红袍根本不是红茶。若是对方喜欢红

“茶中之王”:大红袍

“状元披袍”“天降祥瑞”大红袍的起源已被赋予传奇色彩~它不仅仅火到大江南北,更是火到全世界。不止一次登上国际舞台,可以说从古至今它稳居在御茶、国礼的位置上级有友友刚开始喝茶的时候,看到“大红袍”几个字,便误以为是红茶( x 达咩 x )人家

大红袍属于什么茶。是红茶吗?冲泡大红袍的正确方法

#打卡挑战局##技能提升研究所#中国是茶叶之乡,中国的茶叶按其制作工艺不同,主要分为青茶,绿茶,白茶,红茶,黑茶,黄茶等6大类,那么,大红袍属于哪种茶类呢?一、大红袍是红茶吗?有的人习惯从字面意义上来分茶叶的种类,比如大红茶当中有“红”字,

大红袍不是红茶,月光白不是白毫银针,4个易错茶分类,别弄混了

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》大红袍名气高,很多人都听说过。但很多路人级茶客容易将大红袍认成红茶,起因有很多。有人是被茶名误导。大红袍的名字里带有“红”字,怎么就不是红茶?有人是被香气所惑。哎,大红袍闻起来

连续七个年份的纯种大红袍,告诉你什么是氧到似兰似桂的茶王风范

关联链接:岩论自由513特辑|刘仕章:“把大红袍存到大家都认可他的时候!”纯种大红袍对于刘仕章而言,似乎是一种与生俱来的使命。时间久了甚至能从他们之间找到某种很接近的性格。比如昨晚推文里说的“慢”,慢热的性格,慢慢的做茶,放慢脚步拉长生命

5分钟,带你了解拼配大红袍,它真的是以次充好的劣质茶吗?

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花《1》很多茶客会好奇大红袍的拼配。今天这篇也是从直播间搜集来的问题——大红袍拼配是不是从茶青时开始?这个问题,有趣。但如果从茶青时就开始,那得算“混采”。据老一辈的茶人回

武夷岩茶品种大全收藏

武夷茶,品种繁多,早在一千多年前,武夷山先民便从武夷野茶中开始选育优良茶树用于生产。通过选育质量优异具有特色的武夷野茶优良单株,单独繁殖栽培采制。反复对比选择培育,优中选优,并冠以各种花名,形成了许多的名丛。武夷山有三十六峰、七十二洞、九十

文圣茶说丨「乌龙茶」大红袍

#探茶 说茶 品见文圣茶说#源于茶 不止于茶目之所及 心之所向 由一盏茶开始「 乌龙茶 」大红袍大红袍,产于福建武夷山,属于青茶类(即乌龙茶),以精湛的工艺特制而成,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝。大红袍茶树为灌木型,为千年古

国茶之巅:大红袍

前些日子与好友品茗,落座前茶艺师询问起茶品偏好,友曰:岩韵大红袍。“岩韵”二字深得吾心,清澈橙黄汤爽口,醇香淡雅久生烟。茶席既毕,口舌生津,淡淡的兰花香让人平静而陶醉。岩茶之名初听小众,不在我国六大茶系之列。其实,它是乌龙茶的一个分支,因主

口粮岩茶不会买?一文看懂武夷大红袍和肉桂水仙,新手也不会踩坑

烦恼歌-张学友.mp34:18来自蘑菇私家分享喝乌龙当选岩茶,喝岩茶当选武夷山正岩茶。武夷岩茶是我国非常出名的一种茶,名声在外但是品种繁多让人眼花缭乱,很容易踩坑,有“十买九坑”的说法。新手茶客买口粮岩茶甚至连自己买到的是肉桂还是水仙都难分

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道乒乓球运动网今日太原蹦极资讯网德阳今日新闻网华山旅游攻略何润东影迷网益阳头条新闻网华硕电脑评测网全屋定制加盟网海尔智家A股今日廊坊广东旅游网希腊旅游网黄果树瀑布旅游网王森西点学习网
西湖龙井茶官网-龙井茶浙江省特产,中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。西湖龙井是中国十大名茶之一,清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。西湖龙井四大品牌分别是:御牌西湖龙井、西湖牌西湖龙井、狮牌西湖龙井、贡牌西湖龙井。
西湖龙井茶官网 quluyou.cn©2022-2028版权所有