时间:2022-12-18 19:45:40 | 浏览:680
如上一篇所说,绿茶为发酵程度为0%的不发酵茶。
现在我们来看看市面上广为流行的绿茶有哪些吧。
说到绿茶就少不了大名鼎鼎的龙井了
产区
龙井茶主要产自浙江,主要产区有西湖产区、钱塘产区和越州产区。其中西湖产区的声名最广,可谓是一茶难求。
品种
龙井茶目前主要的茶叶品种有群体种、龙井43、乌牛早、平阳特早、浙农117、浙农139
群体种:是最初的龙井茶原料,是原始茶种,也是人们口中最地道的龙井茶,不过这种茶树发芽较晚,采摘期也晚,种植面积也不大,所以产量也不是很高。不但一茶难求,价格也是让一般人望而却步的。
龙井43:中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。育芽能力特强,发芽整齐密度大,芽叶短壮少毛,适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。其他省份也有种植,选购时要擦亮眼睛哦。
乌牛早:主要优点发芽早,一般立春一到就开始发芽,公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似,产量也很大。对于比较讲究时令的绿茶来说,相差一两天,价格就会差很多,产茶期当然是越早越好。
平阳特早:这一茶种优点是发芽早,发芽密度大,育芽能力强。不足是叶子比较大,滋味比其他茶种要淡一些。
浙农117:浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种,持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。育芽力强、抗逆性强,特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。
浙农139:浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种,叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强,香气高而持久、味鲜醇有回甘,并有耐贮藏的特点,适制名优绿茶,缺点是抗病性稍弱。
总的来说随着科技的发展,培育的品种应该也会越来越多,群体种之所以经久不衰,一是因为历史原因。还有就是他的滋味了吧,多品种的结合使它不论香气还是滋味都更加的丰富。而培育出的新品种产量和经济效益,则更胜一筹。
茶叶采摘
绿茶多追求鲜嫩,龙井也不例外,早春采摘最好,多采芽头、一芽一叶、一芽两叶,再大一些的茶青做出的茶会比较大,泡出来也不会很好看,价格也不太能卖的上去。
炒制
龙井茶一般多用专制的炒茶锅,一体炒制成型。不同的茶叶品种,在炒制的时候可能会有些许的差别。有兴趣的人来杭州的时候,可以逛逛步行街,那里就有现场炒制龙井茶的商家。
现在也有机制龙井茶,当前有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
炒制好的茶叶外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛
品尝
龙井茶多为嫩芽所制,不仅茶味鲜美,茶形也好看,所以建议大家使用广口玻璃杯或广口陶瓷杯,进行冲泡。这样不仅能尝到美味的茶汤。也能欣赏到好看的茶形。
泡特别嫩的龙井茶一般85°C的热水就可以了,老一些的茶叶可以使用温度更高一些的水冲泡,泡到茶叶散开下沉,茶汤黄绿,温度适宜的时候就可以品尝啦
泡好的龙井茶汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
龙井茶名声大噪,还和一位著名的历史人物有关你知道他是谁吗?
碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁,曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后,认为名字不雅,并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬
我国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。江北茶区是位于长江中、下游北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏南、鄂北等地,在这里较为有名的绿茶有:六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶和崂山绿茶等。前段时间对比过崂山绿茶与龙井
四川宜宾。川南叙府,有茗龙芽。形似游龙,汤如碧玉,甘冽润口,味宛萦香,这便是叙府龙芽。叙府龙芽为四川十大名茶 钓鱼台国宾馆指定用茶,采用高山无公害茶园之优质独芽,经特殊工艺精心制作而成的精品名茶。其茶外形挺秀,色泽翠绿,香气高雅持久,汤色淡
西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。西湖龙井素以“四绝”著称于天下:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋
明前茶已经上市,所以我来帮大家逛逛茶叶市场,了解一下今年龙井茶的行情。绿茶最先采——乌牛早一般茶树的生长周期先从乌牛早开始,然后依次是平阳早、117、龙井43、老品种,乌牛早基本上3月初就会上市了,产量比较大,样子也非常漂亮,市场认可也比较
#龙井茶#清明节,我收到一份意外的茶礼:三款茶,一本书,一张字条。看到《大佛龙井茶》这本书我才知道送茶人姓潘,来自新昌。之前我在头条发了西湖龙井群体种和龙井43的对比照片,他曾在底下跟我讨论过茶树种,互动中我跟他开玩笑让他寄好茶样给我,没想
老王,学茶7年,茶行业从业18年,龙井专研11年,国家一级评茶师,参与《代用茶》GH/T1091制定。想交流茶叶知识,请关注我。关于龙井茶,不论哪个平台,都有没有讲清楚说明白的,今天开始总结老王近些年的知识积累,参考国家标准及相关的行业标准
龙井茶的品种根据国家GB 18650标准定义,龙井茶品种是有要求的:国标龙井茶品种要求 国标龙井茶品种要求从上可以得到:1.确定的有龙井群体种、龙井43号、龙井长叶、鸠坑、迎霜。2.品种后面还有一句话就是等经审定认定的适宜加工龙井茶的茶树品
为了让大家更好地了解自己买到的西湖龙井茶是什么等级,今天我把压箱底的西湖龙井茶标准样都找出来了,是不是应该先给我点个赞。茶叶标准样是国家标准规定的作为茶叶品质判定的参照依据之一。我选了西湖龙井的特级、一级、二级、三级四个样给大家做参照,接下
原创 | 义芳君说茶01最近,茶友阿福拿着一小袋新买的龙井茶满心疑惑地来找义芳君。下面是义芳君与阿福的一段对话:“帮我看看,为什么有些茶友说我的龙井茶色泽发黄,看着就像生了锈,不是正宗的龙井茶吧?”“那您觉得什么才是正宗的龙井茶呢?”“应该
3月12日,西湖龙井茶正式开采。这周,西湖龙井茶一级保护区范围,各家茶农的新茶陆续上架开卖。那么,去龙井村以及周围最核心的茶村,喝上一杯今年的新茶,到底需要多少钱?这是钱江晚报下小时新闻帮帮团最近收到最多的提问。3月19日,小时新闻记者就以
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来源:北京青年报北京:市消协对45款龙井茶开展比较试验 超市和网络平台出现质量问题的样品较多假冒西湖龙井 “七彩云南”上黑榜市场上、网络上买到的龙井茶真的名副其实吗?北京消费者协会日前对北京市场和电商平台销售的45款龙井茶开展了比较试验。结
龙井茶是浙江特产,为我国十大名茶之一,其始产于唐朝,明代益盛,距今已有一千二百余年历史。而同样,龙井茶还是一种具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶,其丰富口感和营养价值可谓受到了诸多消费者的青睐。那么龙井茶的产地在哪里?龙井茶有几种?一
众所周知,不管是什么茶叶,根据采摘时间的不同,主要是分为春茶、夏茶和秋茶,而绿茶作为一种没有经过发酵的茶叶,品质最好的就是明前茶,而有人问明前龙井和雨前龙井到底有什么区别,今天我们一起来了解一下。明前龙井和雨前龙井的区别1、采摘时间和上市时