时间：2022-12-18 19:42:24 | 浏览：1516
金坛雀舌茶是江苏省常州市金坛区特产、中国国家地理标志产品，以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香闻名。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成分丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
1982年，金坛县有关科研人员在总结传统茶叶和名茶采制经验基础上研制成金坛雀舌茶。2012年12月26日，原国家质检总局批准对“金坛雀舌茶”实施地理标志产品保护。
今天我们与龙井对比的这款茶就是来自江苏的雀舌形炒青名茶——金坛雀舌，看看两款炒青茶各自的特点在哪里？
龙井选取同价位目前最好的贡牌高山龙井，线上售价为680元每斤。金坛雀舌选取麓雨明前金坛雀舌，线上售价为680元每斤。下面进入评测。
龙井：条索细长，色泽黄绿，匀整度一般，香气较浓郁。
金坛雀舌：条索扁长匀整，状如雀舌，相对色稍显绿，清香浓郁。
龙井:香气浓度中等，鲜爽甘醇，稍有苦底，生津较快，汤感协调，喉韵出。回甘强度一般。
金坛雀舌：香气浓度中等，清香型，同时混有豆香略有花香，入口后醇厚不错。苦底稍重，但涩不明显，汤感醇厚由余细腻不足，生津回甘中等水准。
金坛雀舌明显滋味更强，苦底有劲，汤感也更显厚，生津回甘比龙井稍弱上一点，茶汤协调性不如龙井，特点明显。
右为顶谷大方茶
龙井:香气变化不大，汤感更厚润，生津累积向上，回甘甜感稍弱，喉韵茶气持续。
金坛雀舌：香气稍降，青味略出，汤感较顺，厚度较好。略有底涩，生津回甘略有降幅。
此泡龙井茶的滋味甜度更好一点，茶汤协调性明显更强。金坛雀舌的香气更有鲜意，但口感略逊。
龙井：香气向下明显，汤感稍弱，甜感开始明显，回甘变甜，苦涩稍高，生津留存仍不错。
金坛雀舌：香气维持，清香中花香仍有，甜感开始明显，汤感显出清冽，微苦微涩，生津回甘维持。
龙井：少量一芽一叶多为一芽：叶少量碎硬，用料不到特级。
金坛雀舌：多为芽苞，持嫩度较好，原料更嫩，均整度更好。
龙井茶底
解析：香气上龙井更浓郁一点，但下降幅度也更大。金坛雀舌表现相对平稳。
金坛雀舌汤感上厚度与滋味强度也更好，但没有转化成口感，汤感上龙井更协调。
苦涩曲线可见金坛雀舌的苦底更重，龙井的苦涩控制稍好。
生津回甘上看龙井茶表现明显更强，全程表现更佳。
总体上看两款炒青茶中，龙井茶明显有更浓郁的口感，更丰富协调的滋味风格，同时在回甜上和生津回甘表现也更好。金坛雀舌特点也比较明显，香气有特点，茶汤醇厚，鲜香。但总体滋味平衡度上不如龙井茶。同时在茶汤的细腻程度与滋味丰富度上也和龙井有明显差距。
源头归集在工艺差别，龙井茶在青锅、辉锅等工艺上温度更低，时间更长，有利于作为炒青特点的发挥。而金坛雀舌为保持其鲜嫩的色彩， 杀青、理条、整形、辉干的过程中虽说温度更高，但时间要大大短于龙井茶，这样，在口感形成了目前的特征。
总体上看在同价位上看，龙井茶相对金坛雀舌口感要好上不少。
金坛雀舌茶是江苏省常州市金坛区特产、中国国家地理标志产品，以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香闻名。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成分丰富，水浸出物、茶多酚、氨
碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁，曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后，认为名字不雅，并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬
春茶，是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚、香气宜人，维生素含量较高，含有丰富的氨基酸且富有保健作用。 目前最受人青睐的是“雀舌”和“明前龙井”，均在清明节采摘焙制而成，所以茶的叶子碧绿新鲜，带
阳羡雪芽为江苏省宜兴市特产，产于太湖风景旅游区内。苏东坡曾经四次到过宜兴，留下了“柳絮飞时笋箨斑，风浪二老对开关。雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的名句，阳羡雪芽茶名出处于此。陆羽的《茶经》中还记载：“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”，可见唐
【编者按】新时代赋予新使命，新征程呼唤新作为。党的二十大报告指出，要“推动共建‘一带一路’高质量发展”。中欧班列作为共建“一带一路”的标志性成果之一，近年来江苏中欧班列聚焦服务新时代“一带一路”交汇点建设，以实现全省统筹发展为关键，踔厉奋发
赵中昊 中国证券报·中证网 中证网讯（记者 赵中昊）中国证券报记者获悉，11月23日下午，华泰证券联合江苏省公安厅、江苏省广播电视总台打造“跟着警方去反诈——深度解析虚假投资理财类诈骗”主题直播，反诈民警、心理学专家、证券行业专家揭秘投资
北京时间12月23日消息，2022年全国羽毛球锦标赛在厦门继续进行，男女团体比赛已落下帷幕，上海队和浙江一队分别夺得甲组男子和女子的团体冠军。本次赛事的团体赛分为甲组和乙组，甲组的参赛队伍包括了2020年度全国锦标赛男团、女团前10名和第1
旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。茶，茗也，堪称“国饮”。中国人自古以来种茶、炒茶、贩茶、饮茶，茶是有生命力的，长久以来，更形成了茶文化，要说我国哪里的茶最好？恐怕仁者见仁智者见智，不过，一般来说，茶树主要分布在我国的南方山区，尤其是浙江
浙江发布微信公众号 一份诚意满满的伴手礼既表达了地域特有的文化印记又承载着对四方宾朋的热情近日，省消费者权益保护委员会、省品牌建设联合会发布了2021浙江特色伴手礼评测结果，60项产品入选。一起看看，和2020年首届浙江特色伴手礼产品相比较
2018-08-27 05:59 | 浙江新闻客户端 | 记者 朱婧 摄影 阮西内古典园林历来是中国文化的瑰宝，在浙江省海盐县，古典园林的历史可以追溯至1700年前的晋代，历经历朝历代，绵延不绝。自晋至清，海盐县有史可考的园林共33座，如晋
碧螺春已有1000多年历史。当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。康熙品饮此茶后，认为名字不雅，并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬天下。也曾多次被
都匀毛尖茶，为贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国家地理标志产品。曾被评为中国十大名茶之一。贵州高海拔、低纬度、寡日照、冷凉多雾等条件孕育茶叶的物质组合性好，卷曲形茶、扁形茶、颗粒形茶都具备：翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的特点。得天独厚的地理环
桐城小花，桐城小花又有小兰花茶之称，属皖西兰花茶品系。为安徽省桐城市特产，全国农产品地理标志。桐城小花为历史名茶，属绿茶类。创制于明代，清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹”。《桐城风物
大家好，今天我们继续各产区绿茶对比，此次和龙井对冲的是四川绿茶--竹叶青。背景资料说到四川绿茶给人的印象是物美价廉，得益其得天独厚的自然条件，四川是除了海南省最早采摘的茶区。四川属于四大茶区中的西南茶区，西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵
