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今天是4月16日，距离谷雨越来越近了，浙江各地的茶农陆续收工，尤其是几大核心产区迫于人工成本的压力提前结束虎年的采摘任务。当然浙南一些地区，走批发路线的模式下，已经准备二春茶的炒制。作为浙江地区的一张金名片，龙井茶究竟有哪些品种呢？

按照标准来说，龙井是一种扁平的加工工艺；而龙井茶是特定品种在浙江三大产区内用龙井的加工方式炒制而成，其中西湖产区的品质最好，钱塘和越州产区次之。主要的茶树品种有群体种（土茶），龙井43，117，乌牛早，平阳特早，白叶一号等等。群体种的种植历史最久，以种子传播方式繁殖，层次和口感复杂；龙三的性价最优，在全国范围内种植面积广；而乌牛早凭借上市时间早的优势，也占据了一席之地。

老牛家的高山龙井位于钱塘一带，自古就是绿茶的优质产区，三江一湖孕育出独特的小气候。其干茶色泽黄绿油润，冲泡后汤色清澈微黄，叶底细嫩呈朵，滋味鲜爽甘醇，清香隽永，“三咽不忍漱”。

今年由于受到疫情的影响，大量采茶工、茶客、茶商无法进入产区，加上很多地区的快递限制，价格也是连续走低。