时间:2022-12-18 19:17:38 | 浏览:894
在我国喝得最多的茶是绿茶,而绿茶中最出类拔萃的非西湖龙井莫属。
在这个流量为王的时代,在我国西湖龙井是当之无愧的流量明星。
但是有流量就有蹭流量的,就例如西湖龙井就有很多亲戚朋友在蹭着它的流量,而且往往可以李代桃僵,迷乱着消费的眼睛。
今天我们就讲一下西湖龙井和相关知识,争取让大家对西湖龙井有一个清晰的认识。
现在龙井家族主要分为三大势力。
第一势力非西湖龙井莫属,名气大,家族皆是精英,现盘踞在杭州市西湖区和西湖风景名胜区现辖行政区域一带;
第二势力为除西湖龙井外的龙井势力,势力庞杂,有个别势力欲要和西湖龙井叫板,奈何名望、实力不济,现盘踞在杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域和绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域一带。
第三势力是不被认可的流浪儿,因茶树品种、加工工艺一样,所以与第一势力和第二势力酷似,常常混迹与第一势力和第二势力中,往往真假难辨,现盘踞在四川、贵州、甘肃等地,然后散布祖国大江南北。
目前已经颁布有关西湖龙井的标准有两个,一是2015年中国供销合作总社颁发的国家行业标准《GH/T 1115-2015 西湖龙井茶》,二是2021年杭州西湖龙井茶管理协会颁发的团体标准《T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶》里面皆有对西湖龙井的明确规定。
总结下来,要成为西湖龙井,必须同时满足以下几个条件。
1. 产区在杭州市西湖龙井茶保护基地范围内。
杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地,具体是杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠,西至杨府庙、龙门坎、何家村,南起社井、浮山,北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域,涉及西湖、转塘、双浦、留下四个乡镇(街道)。
2. 茶树品种为龙井群体种或者以其为亲本育成的龙井43、龙井长叶和中茶108品种的鲜叶。
3. 采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的。
4. 具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。
5. 拥有官方盖章的“身份证”。
我国国土面积为960万平方公里,龙井茶产区面积约733平方公里,西湖龙井产区约14.4平方公里,而在西湖龙井茶14.4平方公里中也存在产区级别的差异。
所以要喝到真正西湖龙井且是核心茶区的难上加难。
西湖龙井产区划分
正宗的西湖龙井产地,主要分布在五大核心产区““狮、龙、云、虎、梅”一带。
“狮”字号产地以狮峰为中心,包括胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地。
“龙”字号产地位于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带。
“云”字号位于云栖、五云山、锒铛岭以西地区。
“虎”字号产茶地位于虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带。
“梅”字号产地在梅家坞。
其中狮峰山所产的龙井茶,品质最佳。
产区是好的基因,那么工艺就是好的教育。
西湖龙井茶加工工艺流程为:鲜叶摊放 → 摊放叶分筛 → 青锅 → 回潮 → 二青叶分筛 → 辉锅 → 干茶分筛 → 复辉(挺长头)→ 复筛归堆 → 贮藏。十道工序相辅相成,摊放是前提,青锅是基础,辉锅是关键。
西湖龙井茶炒制采用抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压等“十大”手法, “十大”手法在炒制时根据实际情况交替使用、有机配合,做到动作到位,茶不离锅,手不离茶。 要求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外形美观。
或许我们但看文字描述,觉得很简单,但实质上单说别做坏就很难,更别说要做好。
制茶工艺的发展使茶叶可以机械化生产,但“两个巴掌做出来的东西,有些科技无法取代!”真正特别好的茶叶一定是手工制成的,而且是一双经过无数次磨炼的手。
蔎茗说:
西湖龙井产量的稀少,决定了它的价值不菲。写这篇文章,不是为了让大家都去喝西湖龙井,而是为了让喝西湖龙井的人喝到真正的西湖龙井。
你买过西湖龙井吗?哪家的?品质怎样?欢迎留言讨论。
大家好,今天给大家带来的是实惠龙井的横向评测,四个龙井品牌的雨前茶对比。茶品介绍卢正浩雨前龙井,采摘时间为雨前,产地为钱塘,等级为三级,大品牌这个价位的雨前茶基本都在三级左右。狮峰牌雨前龙井,产地标注为钱塘,采摘时间为雨前,等级为三级,合斤
过了春分,杭州人对于龙井新茶的期盼,便如这开水泡茶一般,一芽一芽地醒了今年杭州冷得时间长,茶农说虽然会影响茶叶产量,但低温有助于鲜叶营养成分的积累,倒是提升了春茶的品质明前茶已经上市,雨前茶正在采摘中阳光正好,不如出发去龙井,龙井泉,龙井寺
中新网杭州3月10日电(王题题)为更好地宣传和传播龙井茶文化,以茶为纽带,加大宣传“茶为国饮、杭为茶都”的优势定位,3月10日,以“人在草木间,茶裳新视界”为主题的2022西湖龙井茶核心产区采茶服设计大赛在浙江杭州举行。此次参与评比的西湖龙
浙江茶叶闻名全国,一直也很受大家的喜欢,尤其是作为中国十大名茶之一的西湖龙井,更是受人追捧,一直是一茶难求的状态。很多外地人就会认为,浙江本地的人,肯定是每天都能喝到美味的龙井茶吧?别说,还真不是。前段时间,有幸去到了龙井茶的生产地—杭州,
西湖龙井是我国传统名茶,位列十大名茶之首。早在清朝的时候,西湖龙井就被列为皇家贡品。西湖龙井之所以贵主要是三大价值点:品质好+产量少+大V加持。十八棵乾隆御树品质好:西湖龙井茶园地处北纬30°,东濒西湖,南临钱江,三面群山环抱,既可吸纳南来
茶道而香氛,说起茶,相信每一个中国人并不陌生。的确,中国的茶文化源远流长,博大精深,今天我们所要讲述的则是西湖龙井雨前茶。 “及时品茗未为奢,携侣招邀共品茶。都道狮峰无此味,舌端似放妙莲花。”这是对我国的十大名茶——西湖龙井的赞誉。西湖龙
春茶龙井第一批,香气浓郁醇正,口感甘甜鲜爽
龙井茶是产自浙江西湖茶区的一种绿茶,因为它的独特的人文特征,精湛的采制工艺,这才造就了西湖龙井盛名,使得龙井茶以其自身独特的文化在茶类中脱颖而出,精湛的制作工艺使其闻名于世,并且位列中国十大名茶首位,龙井茶的采制大致分为:明前茶、雨前茶、
绿茶喝新早已是人们熟知的茶叶常识,而说起绿茶的代表不得不说杭州的西湖龙井。龙井茶的采摘时间及产量更是决定了其本身的价值,在清明节前龙井处于嫩芽时采摘后制成的茶俗称明前龙井,同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标
2017年春茶之狮峰龙井明前茶,产自龙井核心产地狮峰山,甄选明前鲜嫩茶芽,辅以龙井村一代茶王陆洲东心手雕琢,外形隽秀,气韵悠长。本文来源于茶语网(www.chayu.com),茶语频道商务合作电话:400-799-3998