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明清之际有一位思想家叫陈确，他曾在一篇文章里记述了与朋友论及品茶的一件事。一次，一位朋友问他：“龙井茶没有什么味道，松萝茶香味甚浓，品茶的人为什么反倒说松萝不如龙井？”松萝茶产于安徽省休宁县琅源山，是明代名噪一时的名茶。陈确听后回答说：“正因为松萝茶香味浓，所以才说不如龙井。”为何这样说呢？陈确举了个酒的例子：以前有一位老人很擅长酿酒，忽一日于大瓮前高喊：“我的酒坏了！”有人问：“酸了吗？”老人说：“不是。”“那是太甜了？”答：“不是。”“发苦了？”仍说：“不是。”“这三者都不是，为何说坏了？”老人说：“只是满口都是酒气。”陈确认为老人评酒之识见深中肯綮，借之评茶也合适。他说：“酒之至者，无酒气者也；茶之至者，无茶气者也。此龙井、松萝之所以上下也。”陈确所谓茶气重者不是至茶之说，点出了龙井等高级名优茶的品质特点，不失为鉴品茶叶的宝贵经验之谈。明人熊明遇在《罗蚧茶记》中说：“茶之色重、味重、香重者，俱非上品。”大凡香重浓而不清，味重而不醇，色重深而不净的，都不能说是好茶。熊说与陈论大体是一致的，他们都力主茶以醇淡为贵。

陈确之后，清代钱塘人陆次云撰《湖瑞杂记》，对龙井茶也有过品评。他说：“龙井茶，真者甘香不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故其疗疾，其贵如珍，不可多得。”陆次云说的龙井茶“无味”，与陈确说的至茶“无茶气”，见解相同。不过陆说更进一层。他说龙井茶无味，并非似白开水那样的淡而无味，而是别有一种“无味之味”，有一种“太和之气”。这叫做淡中有味茶偏好。清人张文复在《闻雁斋笔谈》中，把松萝茶与岭山茶作了比较，他说：“松萝茶有性而无韵······初泼时，嗅之勃勃有香气耳，然茶之佳处，故不在香。

故曰虎丘作豆气，天池作花气，蚧山似金石气。又似无气。嗟乎，此峤山之所以为妙也。”陈确、陆次云、张子复三人，所说有一个共同点：名茶佳品，没有俗品凡茶的茶气，却各有自己独特的香气韵味。诸如龙井的太和之气，岭山的金石之气，虎丘的豆气，天池的花气···.··这种无味之味，于平淡中见奇妙，是至精至好的名茶才有的风韵。