时间：2022-12-18 19:11:21 | 浏览：1062
这两天西湖龙井群体种已经开采上市了，而龙井43采制基本结束。
有不少学员问我：“到底是群体种好，还是龙井43好？”
今天就专门为大家来解答一下这个问题。
首先我们得知道这两个品种的区别是什么？
群体种，土生土长的原生混合茶树品种，通过茶籽落地发芽自然成长繁殖，当地人称之为“老茶蓬”“老龙井”。
比如乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就属于群体种，有主根，根系深入土壤较深。
但是群体种一般采摘期相对较晚，出芽率低，植株间差异大，导致了鲜叶大小不一，发芽时间也不一致，这都加大了采摘和后期加工的难度。
龙井43，是上世纪70年代中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种扦插培育出来的优良品种。
龙井43号属于无性繁殖，根系以须根为主，无主根。
其特点是发芽较早，育芽能力特强，发芽整齐密度大，外观上看起来很匀齐，目前是西湖龙井茶园的主流种植品种。
左：龙井43 右：群体种
左图是龙井43，茶树都比较整齐，右图是群体种，茶树都是一簇一簇的。这两个品种的茶树还是比较容易区分的。
上图中既有群体种又有龙井43，你会分辨了吗？
龙井43采摘大约在阳历3月中旬。群体种采摘比龙井43要晚7—10天，约在3月底到4月初，具体开采时间和每一年的气候有关。
群体种和龙井43的鲜叶如果不懂行的话可能真的很难分辨。这里教大家比较好分辨的一个点，龙井43的梗叶连接点为红色，且叶片偏黄。相比，群体种的芽叶色泽偏绿。
你能分辨出下面这个图片上排和下排分别是哪一个品种了吗？
鲜叶对比
揭晓答案
鲜叶对比结果
为了让大家能够直观看到这两个茶的差别，我特地拿了今年西湖龙井同一产区（二级产区）的头采龙井43和头采群体种给大家做对比，下面我们先来进行外形对比。
左：龙井43 右：群体种
上图左侧为龙井43，右侧为群体种。从上图看这两款茶色泽差别很大，龙井43色泽绿中带黄，而群体种则明显偏黄类似“糙米色”，稍透绿。
条索可以看下图，左侧芽叶更细紧，痩长一些，右侧芽叶更粗壮、饱满一些。
左：龙井43 右：群体种
为了让对比更客观，我做了一个对比实验，并将过程和结果进行了全程记录。
备茶备具：龙井43和群体种各1.5g，玻璃杯（300ml）两个，计时器，随手泡一个。
第一泡
冲泡手法：中投法
备茶备器
注水
润茶
高冲
1分钟左右茶汤
2分钟左右茶汤
第一泡茶汤对比
第一泡，茶叶浸泡2分钟后基本舒展出汤。
汤色：龙井43嫩绿鲜亮，群体种浅绿鲜亮。
香气：龙井43炒豆香浓郁，群体种嫩香又带花香。
滋味：龙井43鲜爽回甘，有层次感，有着明显的炒豆香。群体种鲜醇，层次感不明显，带淡淡花香。
叶底：龙井43嫩绿，群体种嫩黄。
第二泡
冲泡手法：高冲
第二泡茶底
高冲
30秒左右茶汤
第二泡茶汤对比
第二泡，茶叶已完全舒展，所以浸泡30秒左右就出汤。
汤色：龙井43嫩绿鲜亮，比第一泡浅一些。群体种浅绿鲜亮，与第一泡接近。
香气：龙井43嫩豆香，群体种嫩香中透着幽幽花香。
滋味：龙井43鲜爽回甘，有着明显的嫩豆香。群体种鲜醇，带淡淡花香。
叶底：龙井43嫩绿，群体种嫩黄。
第三泡
冲泡手法：高冲
第三泡茶汤对比
第三泡，茶叶可溶物已浸出大部分，所以浸泡1分钟左右出汤。
汤色：龙井43浅绿鲜亮，群体种浅绿鲜亮，汤色都比第二泡要浅。
香气：龙井43嫩豆香，群体种嫩香中透着幽幽花香。
滋味：龙井43鲜爽，带嫩豆香。群体种鲜醇，带淡淡花香。
叶底：龙井43嫩黄，群体种嫩黄，叶底色泽接近。
实验结论
通过以上实验我们可以知道，龙井43比群体种汤色更偏绿，但色泽下降更快，而群体种色泽保持较平稳。龙井43香气和口感表现都为豆香明显，口感更有层次，但品质下降快，而群体种不管是香气还是口感一直表现淡淡的花香，平稳性较好。
所以，从品饮角度来说，西湖龙井无论是龙井43还是群体种，都各有千秋。不存在群体种更好还是龙井43更好的说法，大家可以根据自己的喜好选择。
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