为何说大部分西湖龙井茶都是假的?明前特级几百块一斤,你敢买吗

时间:2022-12-18 19:09:28 | 浏览:1593

前两天刚去了趟浙江杭州,与几个做龙井茶的朋友交流,得到的消息是,西湖龙井开园还要等几天,估计得3月12号以后。但是在朋友圈,已经有不少茶商,早就开始叫卖新茶龙井。那么,什么才是真正的西湖龙井?为何说市面上90%以上的西湖龙井茶都是假的?有关

前两天刚去了趟浙江杭州,与几个做龙井茶的朋友交流,得到的消息是,西湖龙井开园还要等几天,估计得3月12号以后。但是在朋友圈,已经有不少茶商,早就开始叫卖新茶龙井。那么,什么才是真正的西湖龙井?为何说市面上90%以上的西湖龙井茶都是假的?有关西湖龙井茶的这些事儿,你知道吗?


1.西湖龙井与浙江龙井

这两者是有区别的,不是所有浙江产的龙井茶都可以叫做西湖龙井。在整个浙江龙井茶中,一共有三个产区,分别是西湖产区、钱塘产区和越州产区。只有西湖产区168平方公里以内的龙井茶,才能叫做西湖龙井。

西湖龙井茶叶产区,又分为一级保护区和二级保护区。其中一级保护区是五大产区,分别是狮峰山、龙井、云栖、虎跑和梅家坞。这一部分是西湖龙井的核心产区,品质最高,名气最大。二级产区是除了一级产区之外的西湖区所产的龙井。

西湖龙井的茶树品种主要包括两个,一个是当地的群体种,也就是原来的老品种。另一个是龙井43号品种,这是从群体种上扦插培育出来的无性系良种。

相较而言,龙井43号的发芽时间更早,生长速度更快,所以每年最先开采。群体种采摘的时间比龙井43号要晚10天到半个月左右,正常情况下要到3月下旬。


2.乌牛早是西湖龙井吗?

如今,已经开采的浙江龙井茶,其品种主要是乌牛早。这也是浙江省永嘉县的特种名茶,受国家地理标志保护。它最大的特点是发芽时间早,比龙井43号要早半个月以上,比群体种要早一个月左右。

严格意义上讲,乌牛早不算西湖龙井,但属于浙江龙井的一部分。因为它早采的特点,让它成为浙江茶叶中的排头兵。在越来越追求早茶的当下,乌牛早受欢迎的程度越来越高。

用乌牛早原料制作的龙井茶,外形跟西湖龙井比较相似,如果不是真正懂行的人,很难辨别。

要想区分,首先看干茶的颜色。乌牛早的颜色偏绿,而西湖龙井的干茶颜色偏黄,更接近糙米色。其次是闻茶叶的香气。乌牛早的茶叶香气以板栗香为主,西湖龙井茶的香气更像是豆花香。再次是品尝茶汤。乌牛早茶汤带有一点的青草味,而西湖龙井的茶汤更加鲜爽甘醇。

3.为什么市面上大部分西湖龙井茶都是假的?

因为西湖龙井的产地较小,产量也不高。在整个浙江龙井茶中,西湖龙井的产量只占到10%左右,钱塘龙井则占到30%,剩下的是越州龙井和其他地区所产的龙井茶。

杭州西湖核心产地的龙井茶,产量稀少,明前等级高的价格动辄几千上万,普通消费者不会去买。而市面上标价三五百元一斤的西湖龙井,想想都不太可能,因为连鲜叶原料的成本价格都不到。

这一价格的龙井茶,很可能都不是浙江茶。现在物流系统越来越发达,许多人跑到贵州四川等地,用当地原料,按照龙井茶工艺,仿制成西湖龙井,运回浙江当地销售。

因为四川贵州茶园开园早,它们在2月底3月初已经大量生产,现在集中上市,全都当作明前西湖龙井销售。在这种情况下,不懂行的朋友,可能买到的都是外地货。

总而言之,西湖龙井核心产地很小,产量也不高,但价格很贵。哪怕是浙江本地产的明前龙井茶,价格也不便宜。如果大家要买,千万别图便宜,太便宜肯定买不到真东西。

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