时间:2022-12-18 19:05:07 | 浏览:1100
要说古往今来活的最洒脱、最随性的人,清代的第一“吃货”袁枚绝对榜上有名。
他于康熙五十五年(1716年)出生于浙江杭州,12岁中秀才,23岁中进士,33岁辞官,一生著作等身,是性灵派代表,“乾隆三大家”之一。
他好吃、好喝、好玩、好色,以至于男女通杀。
以如今的眼光来看,他行事乖张,特立独行。
《论语》中说“子不语怪力乱神”,他就写了一部《子不语》,专讲怪力乱神。
为了住的舒心,他斥资买下了随园,而且在《随园诗话》中轻描淡写地说,曹雪芹在《红楼梦》里说的大观园,就是他的随园。
他很懂经营炒作,随园炒火了以后,他在随园卖自己的书,购书者络绎不绝,属国琉球都有人专程来购买,一年收入三四千两白银。
用现代话说就是,有钱人的生活,就是这么朴实无华,且枯燥。
他钟情吃喝,写了一本关于吃喝的文集,名叫《随园食单》,系统地论述中国烹饪技术和南北菜点,成了流传百年的美食名著,无数老饕的枕边书。
其中《随园食单·茶酒单》,集中记录了他对于喝茶的一些心得。
袁枚泡茶很讲究,他认为“欲治好茶,先藏好水”,而且极为推崇的就是镇江中泠泉和无锡惠山泉,从这里能看出,袁枚深知“水为茶之母”的道理。
由于袁枚是杭州人,所以尤为喜爱家乡的龙井茶。
他说“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳”。
每次喝到其它地方的名茶,都要和龙井茶比一比。
比如他说“阳羡茶,深碧色,形如雀舌,又如巨米,味较龙井略浓”。
洞庭君山茶,他评论到:“色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇最少。”
喝过之后,他还是认为都“莫如龙井”,而且认为龙井明前味淡,雨前最好,一旗一枪,绿如碧玉。
一直到乾隆丙午年秋天,他品尝到武夷岩茶之后,才由衷地认为,武夷岩茶天下第一,龙井茶屈居第二。
不过,他并不是一开始就爱上武夷岩茶的。
在过去的印象中,他觉得武夷茶浓苦如药,难以下咽。
乾隆丙午年(1786年)秋天,他游至幔亭峰、天游寺等地,当地僧道争相献茶,“杯小如胡桃,壶小如香橼”。
喝过之后感觉清香扑鼻,舌有余甘,一杯之后,再试一二杯,让人怡情悦性,之后开始觉得“龙井虽清而味薄矣;阳羡虽佳而韵逊矣”,一语道出岩茶以韵胜出。
最后他发出终极感叹:“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。”
除此之外,还专门写了一首名为《试茗》的茶诗赞美岩茶,并在其中说到,“卢仝七碗笼头吃, 不是茶中解事人”,认为岩茶这种茶要小口慢呷,如果像卢仝那样连吃七碗茶,就是不懂岩茶的门外汉。
当然,岩茶与龙井本是不同的茶类,在各自的领域均是顶端茶。不过就个人偏好而言,岩茶与龙井,你更喜欢哪个?欢迎一起讨论哦~
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