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首先龙井这个品类是在绿茶当中算是中国十大名优茶类之首，在海内外都非常的受欢迎，有国饮之称，那它的外观应该是怎样的，它的品质特点又是怎样呢？

一款好的龙井，首先必须清楚他的来原产地。产地这个概念我需要跟大家理清，就是大家平时所了解的是龙井，前面会加一个西湖，对吧？那除此之外，其实还有越州产区和钱塘产区，它是一个大的浙江省范围之内的三个大的龙井产区所组成的哈，并不是我们狭义范围之内的，仅仅是西湖这个产区，需要大家去理清这个概念。正宗的绿茶，正宗的龙井，在产区上面是有非常严格的规定，最严格的产区，最核心的产区是西湖龙井，西湖龙井又有有狮峰山、龙井村、云栖、虎跑泉、梅家坞（即狮龙云虎梅），所以，有这五个地点所生产出来的西湖龙井品质是最佳的。

除西湖龙井外，还有钱塘产区和越州产区，钱塘产区是除西湖区，杭州其他区县，主要在钱塘江两岸，出产的龙井茶，可以叫做钱塘龙井，也有人叫杭州龙井。越州产区是杭州以外的浙江省内区域，包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，称为“越州产区”，出产的龙井茶叫越州龙井。

正宗的龙井茶有4绝之称

“色绿、香郁、味醇、形美”

外形（色绿）：扁平光滑，呈糙米黄

香气（香郁）：栗香/豆香高扬持久，香浓纯正，齿颊留香

滋味（味醇）：鲜爽甘醇，口感顺滑，回味甘甜

叶底（形美）：芽叶紧凑，细嫩成朵

这四点可以作为基本品鉴龙井茶的要诀。

品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡。

市面上能喝到最好的龙井，应该要数“明前群体种龙井”，可谓是茶圈顶流了。汤色碧绿明亮，滋味甘醇鲜爽。独特的兰花香栗香和豆香混合成馥郁的香气，独属于龙井的上乘滋味。头春的第一波嫩芽，芽头鲜绿欲滴，内含物质丰富，可谓是珍藏级的西湖龙井。

最后给大家附上乌牛早和龙井的区分（来源于网络），供大家参考：

如何区分乌牛早和龙井？

1、上市时间：乌牛早2月中上旬，龙井3月中下旬

2、颜色：乌牛早干茶翠绿，而西湖龙井嫩黄鲜活、糙米色。

3、长度：乌牛早干茶短小肥厚，长约2cm；而西湖龙井条索修长，长约3.5cm，较舒展。

4、香气滋味：乌牛早汤色偏绿，以清香为主，香淡、味寡、回味短浅；而西湖龙井汤色偏黄绿，带有明显豆香，回味持久。

小技巧：

①取一片茶叶，芽尖朝下，如果是“个”字的形状，十有八九是乌牛早！

②如果一杯茶冲泡起来没汤色、没味道，只有淡淡的火香味和青味，十有八九是乌牛早！