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湖北茶的历史悠久，曾是全国茶叶出口三大口岸之一。特别是湖北鄂西山地，由于土质富含多种微量元素，加上水质好，该区域的茶品质上乘。

提起湖北的茶，恩施玉露茶算是知名度比较高的品种，恩施玉露属于蒸青绿茶。蒸青茶是日本绿茶的主要品种，采用蒸汽的方式来杀青，成品茶极绿，颜值比较高，滋味也比较鲜爽，不过在产区很有限，主要出产自湖北省和江苏省。湖北的蒸青茶有来自恩施的恩施玉露茶以及来自当阳的仙人掌茶，其中恩施玉露可以算是中国蒸青绿茶的代表，曾在1965年被评为“中国十大名茶”。

恩施玉露原名叫做“玉绿”。早在1936年，玉露由原来的“炒青”工艺转为“蒸青”工艺，并且由原来的“玉绿”改名为“玉露”。1936年初期，当时的湖北省民生公司管茶官杨润之,率先带人将玉绿由“锅炒杀青”改为“蒸汽杀青”。其结果出人意料，让人大为惊叹，玉绿的品质比“锅炒杀青”有过之而无不及。茶叶色泽翠绿油润、毫白如玉格外显露、汤色清亮通透、滋味鲜香醇爽、叶底绿亮柔软。故改名为玉露。

今天我们继续绿茶品种间的对冲评测，湖北恩施玉露对比浙江龙井茶。

选取的是分别是代表龙井的御牌小金罐明前特级龙井，以及代表恩施玉露的蓝焙1686明前特级恩施玉露。两者价格基本相同都为每斤880元。等级均为特级，采摘时间均为明前。同为机制茶。下面进入正题。

干茶

龙井：色泽黄绿，条形扁平，均整度也还不错。香气较浓郁。

恩施玉露:条索细长如针，色深绿，有干草清香。

第一泡

龙井：略苦，厚醇。香气较浓厚生津感稍慢，回甘明显，汤感鲜爽甘醇，茶气生。

恩施玉露:清香中略有青气，有些许花香，汤厚稍粗，滋味略重，稍有苦底，喉韵不错回甘浅。

龙井口感更醇，鲜爽度更好，恩施玉露则在汤感厚度上稍强，但水路更粗。

第二泡

龙井:香气略降，生津向上，汤感浓度向下，苦涩几无。喉韵清凉，茶气较好。

恩施玉露:香气稍浊，略有土腥味，竹香稍出，强度下降，滋味鲜爽不足但汤感柔和，茶气好，生津明显回甘释出。

此泡，龙井在口感上占据明显优势，尤其是体感上。

第三泡

龙井:香气降幅较大，汤感仍不错，生津感依旧好，回甘明显。滋味几无，已到站。

恩施玉露:香气已淡甜味出，汤质进一步下降，整本滋味已谈，生津与回甘仍有一定留存。

整体看下降都比较明显，汤感上恩施玉露弱下太多，

主要指标对比图示

解析:香气浓度和汤感曲线看龙井明显占优，苦涩与生津走向类似，但龙井茶气更强一点。

茶底

龙井:多为一芽二叶，芽头很少，有碎梗，用料不如标注。

恩施玉露:以嫩叶片为主，用料细嫩，色形较美。

综合评价

总体看，同价位的龙井茶在整体口感以及喉韵茶气等体感上明显高出恩施玉露一筹，蒸青工艺在青味的处理上明显不如炒青，此款玉露茶在工艺的各个环节处理均不如去年的另一个恩施玉露品牌润邦。当然也有有可能是树种以及原料品质的原因。