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“惘然春已逝，更惜雨前茶。”

谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。

谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水增加而及时，谷类作物能茁壮成长，而谷雨之前采制的茶，我们称之为雨前茶。

雨前茶，是春天离去时留下的浓烈气息。

雨前茶，大大方方，不似明前茶的清淡如水，茶香高而味醇，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。

因为谷雨前生长的茶叶，光照适宜、水分充沛，所含的茶多酚与茶氨酸含量的比例协调。同时，茶多酚含量相对明前茶更高，内含物质也更丰富。

这就使得雨前茶不仅有滋味，也十分爽口。

雨前茶，于4月20日之前采收、制作。

谷雨季节，温度适中，雨量比明前茶充沛，温度渐升，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，条索看上去要比头春茶大许多。

因此，制成的龙井茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人，耐泡度也更强一些。

龙井茶，人人爱喝

我们都知道，龙井茶是绿茶中的一种，没有经过发酵，因此茶叶保留的物质比较多茶叶中的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱含量也比较高。

而茶氨酸，不仅仅是茶汤鲜爽滋味的主要构成，同时还具有旷怡身心、保护神经细胞等作用。

而咖啡碱则是让我们喝茶之后，感觉清扬，豁然开朗，清爽的一种物质。

炎炎夏日，泡上一杯汤色嫩绿的茶汤，茶叶在杯中唯美的姿态便令人心生愉悦。

在困乏、忙碌的下午时光，喝上一杯这样的茶，扫去困乏、疲劳，自然身心舒畅，精神倍儿佳。

形：干茶芽型扁平挺直，入水后细嫩成朵，散发幽幽清。

色：茶芽颗颗嫩绿泛黄，饱满。用玻璃杯冲泡，茶汤亦透着明亮的绿意，清澈又洁净。

香：茶香随着热气袅袅升起，是清雅沁人的豆香。

味：龙井之味，便是春之味，清新、鲜爽，似见人间四月天。

一杯清茶，赶走夏日的烦困，口齿清新，豁然开朗。

冲泡方法：

茶器：透明玻璃杯（300ml）

投茶量：6克

水温：85~90℃

冲泡：先用开水烫洗杯具，之后投茶5克，倒入茶杯1/3的水，旋转杯身，让茶叶简单浸润，之后再冲入七分满的水，静待三五分钟，便可饮之。