时间:2022-12-18 18:31:51 | 浏览:751
前短时间,有位老朋友给有道君送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶,闻之香气沁人心脾,饮之茶汤甘甜鲜爽。朋友告诉有道君,现在市面上龙井茶也是鱼龙混杂,真正的西湖龙井少之又少,有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。今天,有道君就来跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。
西湖龙井茶大家都不陌生,大家都在买正宗的西湖龙井茶。何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外,那些形状相近的茶又是什么茶呢?
早在1999年8月,西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。自2002年起,国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护。依据现在专业的界定,把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井,树种以龙井43号和群体种居多。同时还规定,西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护。把这个区域之外的形状相近,加工方式类同的茶叶称之为龙井茶,就是传统意义上的浙江龙井,主要包括钱塘龙井和越州龙井。大家比较熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。
通过这些我们了解到西湖龙井茶的界定,他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种的不同。当然,口感肯定是有区别了。
“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”
----清•陆次之
古人对西湖龙井茶的甄别,通过上面的诗句我们就可以体会的到。但古人的这份心境,当代人未必能沉下心来体会。不过通过文字,我们不得不肃然起敬,敬佩古人对茶生命的认知。
有道君整理了网上一些资料(重点参考了《济南时报》的一篇报道),结合自己的感受,跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法:
一、辨标识:履历认证有保障
早在1999年8月,西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。自2002年起,国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护。
现在龙井茶产区的生产企业,都由主管部门颁发‘龙井茶地理标志保护专用标志证书,除了对企业的审核认证外,西湖产区的正宗西湖龙井茶都加贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识,消费者可以通过电话来查询所购买的西湖龙井茶的真伪。
二、看外观:从来佳茗似佳人
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝著称于世。但在琳琅满目、形状相近的“龙井茶”中买到正宗的西湖龙井茶,是需要下一番功夫的。龙井茶制作工艺和茶叶外形虽然大同小异,但茶叶却是一种很神奇的植物,种同一种茶,生长区域不一样,吸收的养分就不一样,长出来的模样自然不一样,细观之便能认得出。
首先,西湖龙井茶由于生长在‘雾森’环境下,阳光的照射为漫射光,使得西湖龙井春茶色泽绿润,呈燥米色;其次,经过千百年来世代相传的独特而精湛的炒制技艺,西湖龙井茶外形挺直,平滑,芽头匀齐,开汤后,香气清爽怡人,带有‘豆花香’,品之亦鲜醇甘爽。
龙井茶和西湖龙井茶不是一种茶吗?现在很多的消费者都混淆了二者的概念,西湖龙井是龙井茶的一种,龙井茶分西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。根据2003年国家质量监督检验检疫总局发布龙井茶的国家标准(GB18650-2002),规定杭州市西湖区所产龙井为西湖龙井,萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(区)所产龙井为钱塘龙井,绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县(市)及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)部分乡镇所产龙井为越州龙井。钱塘龙井和越州龙井大家通常称之为浙江龙井。
三、试口感:茶自峰生味更浓
据专家介绍,全世界的好茶多集中在北回归线附近的多云雾地区,西湖龙井茶恰恰位于此区。西湖龙井茶生长在杭州市西湖区,面积168平方千米,茶园面积900公顷。 西湖龙井茶园山高岭陡、溪泉纵横,并间种乔木型树木,这样好的得天独厚的优势,造就了西湖龙井茶‘天下第一茶’的卓越品质。
西湖区气候温和,年平均气温16℃左右,年降雨总量在1400毫米以上,年光照时间在1700小时,全年无霜期250天左右。由于茶园夜间温度低,使茶树的有机质消耗减少,其昼夜的温差适宜茶树营养成分的积聚。加之西湖龙井茶园独一无二的“雾森”现象,形成了西湖龙井茶芽叶肥壮、柔嫩的优良品质。
这几年西湖龙井茶价格看好,许多茶商费尽心机把其它茶叶冒充好的西湖龙井茶。好的西湖龙井茶喝到肚里,便都有了记忆。而喝龙井茶的时候,便闻不到西湖的味道的。其实,只要用心,人人都可以辨别出。
“喝茶有道”自媒体个人微信:hyn365,茶叶爱好者可交流切磋。
为了让大家更好地了解自己买到的西湖龙井茶是什么等级,今天我把压箱底的西湖龙井茶标准样都找出来了,是不是应该先给我点个赞。茶叶标准样是国家标准规定的作为茶叶品质判定的参照依据之一。我选了西湖龙井的特级、一级、二级、三级四个样给大家做参照,接下
西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。西湖龙井素以“四绝”著称于天下:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋
【买正宗西湖龙井又多了一道保障!刚刚,西湖龙井茶有了统一包装】西湖龙井茶有统一包装啦!今天上午,杭州市西湖龙井茶管理协会正式发布西湖龙井茶统一包装。该包装的“出炉”是在产地证明标识的基础上给西湖龙井增加的又一道“身份保障”。西湖龙井茶统一包
茶以春为贵,春贵在其时。3月20日春分时节,2020云赏龙坞暨西湖龙井春茶节在龙坞茶镇的袅袅茶香中正式开幕。相比往年,本届龙坞春茶节更“飘香”,不仅在疫情特殊时期采用了“云”开幕形式,而且聚划算汇聚浙江倾情助阵,推出聚划算专供新茶基地,让全
龙井茶的品种根据国家GB 18650标准定义,龙井茶品种是有要求的:国标龙井茶品种要求 国标龙井茶品种要求从上可以得到:1.确定的有龙井群体种、龙井43号、龙井长叶、鸠坑、迎霜。2.品种后面还有一句话就是等经审定认定的适宜加工龙井茶的茶树品
3月12日,西湖龙井茶正式开采。这周,西湖龙井茶一级保护区范围,各家茶农的新茶陆续上架开卖。那么,去龙井村以及周围最核心的茶村,喝上一杯今年的新茶,到底需要多少钱?这是钱江晚报下小时新闻帮帮团最近收到最多的提问。3月19日,小时新闻记者就以
虽说纸上得来终觉浅,但是知识理论能增加我们实践的感官认知,两者相辅相成!我今天借此机会复习一下专业知识!每年三四月份,都是杭州西湖区梅家坞村的茶商和茶农最忙碌的时候。因为孕育了一个冬天的“一两春茶一两金”的春茶要上市了,但是大家一定要擦亮眼
西湖龙井“炒茶王”唐小军炒制龙井茶。 受访者供图西湖龙井“炒茶王”唐小军炒制龙井茶。 受访者供图中新网杭州3月12日电 题:西湖龙井“炒茶王”:勿让急功近利早产毁了西湖龙井作者 严格 王题题早,再早,更早。对于西湖龙井茶而言,时间意味着金钱
西湖龙井终于正式开园,目前采摘的主要是龙井43号品种,本地群体种可能还要等一段时间。对于喜欢龙井,喜欢尝鲜新茶的朋友来说,可能已经等不及了。虽然西湖龙井的名字无人不知,无人不晓,但是很多人仍然搞不清,为什么它会成为绿茶中的王者,常年霸榜10
春茶即将大批量上市之际,西湖龙井在春茶市场上的热度可以说是一骑绝尘。无数茶友拭目以待,争先恐后,都想一品正宗的西湖龙井。不过,正是由于西湖龙井名气太大,价格也比较高,所以有不少其它绿茶以次充好冒充西湖龙井。其实,真正的西湖龙井主产于杭州市西
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