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25日，正式出伏，这个夏天，浙江杭州的西湖龙井，经历了一场不小的“烤”验。

阿凤是浙江杭州梅家坞的茶农，10多亩茶园就在西湖边。她脱口而出今年持续高温的天数，“35天，自7月20日至8月23日。”记者后来核实过，阿凤数得一天不差，这一数字已打破杭州连续高温日数的历史纪录。温度高，水分蒸发得快；又不下雨，水分无法及时补充，两相作用下，西湖龙井生长情况不太乐观，“我们这些茶农每天都在念叨，茶叶要晒伤了。”

他们最终等来的救星，是杭州的几场人工增雨，及时为茶树“解渴”。但还是有茶树被“晒伤”了。前几天，“西湖龙井茶树90%被晒干”的消息上了热搜。杭州当地主管部门后来回应，晒干的情况确实有，但9成的说法太夸张，就他们观察，西湖龙井茶产区大概有10%的茶叶出现“晒焦”。记者所了解到的情况与之类似——樊生华所在的桐坞村，茶园里群体种老茶树居多，受影响较小；阿凤的茶园里“龙井43号”偏多，极小部分出现叶片焦黄的现象。

“龙井43号”格外让茶农们放心不下。这是上世纪60年代从群体种中筛选培育出来的无性系国家级优良茶叶品种，最大的优势是早产，比传统的老茶树早发芽半个月。每年春天，市面上销售的“明前茶”大多是这一品种。“老茶树耐旱，树冠有多高，根系便有多深；‘龙井43号’根系稍浅，从地下汲取水分的能力有限。”樊生华是西湖龙井茶采摘和制作技艺省级代表性传承人，他跟记者介绍，一般连续20天不下雨，“龙井43号”的叶片可能就“焦”了。

今年夏天持续高温，影响的是明年开春茶农的收成。西湖龙井每年只采春茶。“形容茶农有种说法，叫‘一年忙一季，一季吃一年’，其实不太准确。”樊生华说，要想春季茶叶产量好，全年都得把茶树打理“舒服”。春茶采摘之后，紧接着就是修枝、打药、除草、施肥等工作。如此精心呵护，再祈盼风调雨顺，来年采茶，芽尖方能冒得多、形状漂亮，卖出好价钱。

茶农们有经验，每年都要经历夏季高温。入夏时，他们会提前关注气象预报，并相应采取措施。比如，6月份之前松土，在梅雨季时让土壤“喝饱”，并把水分留下来；还有茶农在茶树上覆盖黑色遮阳网，或者在树丛间铺上杂草，以减少水分蒸发。

不过今年情况特殊，高温无雨的时间特别长。“像人一样，长时间不喝水，哪里受得了。”阿凤说。可能有人会问，不能浇水吗？真是有难处。大部分茶园分布在山上，没有专门的水利设施，浇水只能用电水泵从地下抽，或者用水管，把自来水引上去。但有的茶山离村子很远，走路也要半小时，要接管引水，非常困难。环卫部门用的洒水车到过村里，给茶树浇水，只能够得着马路两边的，长在山里的依旧照顾不到。

幸好，杭州的几场人工增雨来得还算及时。另外，茶树叶片被晒焦，并不意味着茶树死亡，只要枝条绿色鲜活，焦叶脱落后，茶树秋后很快就能再长新叶，恢复生机。接下来，根据茶树生长规律，这几天高温逐渐缓解，在保证水分充足的情况，阿凤他们会适当修剪重度受害的茶树；等到10月，茶农们打算添点肥料，“经历干旱之后，补一点营养，给茶树加加油。”

“如果照料得当，明年春茶产量不会有太大波动。”樊生华估计，到时，西湖龙井的市场价格也会相对平稳。

栏目主编：孔令君 文字编辑：孔令君 题图来源：图虫 图片编辑：苏唯

来源：作者：巩持平