时间:2022-12-18 18:10:28 | 浏览:520
澎湃新闻 薛晶 综合报道
2021年3月12日上午,西湖龙井茶“龙井43”正式开采、群体种将于3月下旬开采。由于今年没有霜冻,雨水充足,西湖龙井茶品质比往年要好。
2021年3月12日,在位于杭州市西湖风景名胜区满觉陇村白鹤峰的西湖龙井茶叶基地,茶农展示刚刚采摘的西湖龙井茶鲜叶。
当日,杭州西湖龙井茶一级保护区里的满觉陇村、梅家坞村、龙井村、翁家山村等产茶区的茶农们开始采摘首批西湖龙井茶,3月下旬将进入大规模采摘期。
“现在西湖"龙井43"有些长势好的地方,确实可以采了,但量不是很大,你们看整片山,没多少人在采,大部分还要等到3月15日以后。”当地茶农介绍。专家认为,今年的西湖龙井高档茶产量将比去年有所增加,品质整体优于前一年。而每年都比“龙井43”晚采摘4-10天左右的群体种,预计要等到3月下旬或3月底开始采摘。
2021年3月12日,杭州,满觉陇村白鹤峰的西湖龙井茶叶基地里,茶农们在采摘西湖龙井头茶。
2021年3月12日,杭州西湖,满觉陇村白鹤峰的西湖龙井茶叶基地里,茶农在采摘西湖龙井头茶,远处就是西湖。
2021年3月12日,杭州,满觉陇村白鹤峰的西湖龙井茶叶基地里,茶农展示刚刚采摘的西湖龙井茶鲜叶。
据悉,3月初以来,杭州地区持续降水,很有利于春茶生长。本周日,杭州气温将回升至20℃以上,气温升高,有利于茶芽的生长。“因为没有打霜,今年茶叶的品质较往年要好”,当地茶农介绍。
2021年3月12日,杭州,满觉陇村白鹤峰的西湖龙井茶叶基地里,茶农正在采摘西湖龙井头茶。
2021年3月12日,杭州,满觉陇村白鹤峰的西湖龙井茶叶基地,茶农在采摘西湖龙井头茶。这里是西湖龙井茶核心产区之一。
西湖龙井茶炒制有“十大手法”,即抓、抖、搭、甩、推、扣、拓、捺、压、磨。手工炒茶,采摘是前提,杀青是基础,辉锅是关键。
整个春茶季,从第一波鲜叶到最后一波鲜叶,茶农要根据天气和鲜叶情况,看茶做茶,灵活地调整炒制过程,尽可能让每一把鲜叶达到最优品质。
2021年3月12日,杭州,满觉陇村的中国茶叶博物馆满觉陇炒茶中心内,茶农在手工炒制西湖龙井茶。
2021年3月12日,杭州,满觉陇村的中国茶叶博物馆满觉陇炒茶中心内,茶农把西湖龙井茶鲜叶进行摊青。
2021年3月12日,杭州翁家山,刚泡好的今年第一杯西湖龙井。
本文图片 新华社 人民视觉
责任编辑:高剑平
虽说纸上得来终觉浅,但是知识理论能增加我们实践的感官认知,两者相辅相成!我今天借此机会复习一下专业知识!每年三四月份,都是杭州西湖区梅家坞村的茶商和茶农最忙碌的时候。因为孕育了一个冬天的“一两春茶一两金”的春茶要上市了,但是大家一定要擦亮眼
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