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茶道而香氛，说起茶，相信每一个中国人并不陌生。的确，中国的茶文化源远流长，博大精深，今天我们所要讲述的则是西湖龙井雨前茶。

“及时品茗未为奢，携侣招邀共品茶。都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”这是对我国的十大名茶——西湖龙井的赞誉。西湖龙井将这种茶的香韵演绎的淋漓尽致，西湖龙井的采摘时间为每年的春分前后到谷雨前后，因此，西湖龙井雨前茶又被称为清明茶，古有谚语“清明要明，谷雨要淋”。二十四节气中，清明至谷雨这一段时间，气温适宜，日照强度弱，降水充足，而这恰恰也是保证雨前茶口感上乘的独特的自然优势。这一阶段的雨前茶的芽叶嫩度拥有无可比拟的优势，茶叶鲜嫩，叶质含有光泽，芽叶饱满，茸毫较多，色泽嫩绿。

西湖龙井雨前茶

西湖龙井雨前茶的特点主要有以下几点：第一，采制时间适宜。西湖龙井雨前茶是清明至谷雨前采制芽头制成的茶叶。第二，茶的味道持久。雨前茶由于采摘时气温较高，芽叶生长发育较为成熟，因此雨前茶滋味浓厚而耐泡。第三，雨前茶的产量大。雨前茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。因此，人们常常称赞雨前茶是茶中的上品。第四，价格亲民。雨前茶，有茶汤醇厚的特点。随着芽叶的成熟过程中茶多酚、咖啡碱的含量不断增加，喝起来滋味会更浓厚，加上较高的性价比，深得老茶客的芳心。

对于茶叶的辨别也是一门学问。我们要懂得辨别茶叶的“色香形味”。首先，看色泽。好的茶叶的颜色比较的均匀自然有光泽，一般呈现出翠绿色。其次，闻香气。好的茶叶香气扑鼻，有一股清新之感。再次，查形态。好的茶叶形状完整，大小、长短、粗细均匀，不含杂质，完全干燥。最后，品滋味。好的茶叶滋味丰富，有回甘之感，回味无穷。

对于西湖龙井雨前茶而言，如何品茶也是一门学问，据有关专家介绍，品西湖龙井茶，最好使用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯大约3克茶叶，加水至茶杯或茶碗的1/5—1/4，水温控制在在80摄氏度左右，这样，才能让茶叶充分吸收温热和水湿，以助茶叶的舒张。水温过高过低都不利于茶叶的舒展。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。

近年来，素有“绿茶皇后”之称的西湖龙井雨前茶越来越受到人们的青睐，想要真正地了解西湖龙井雨前茶，不妨试着从它的特点、辩茶的方法、品茶的技巧方面入手吧。

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