时间:2022-12-18 17:15:16 | 浏览:975
30年龙坞老师傅手工炒制 浓香耐泡是雨前
浓香耐泡是雨前
在茶客眼中,杭州鲜活的春天、无尽的春色都浸润在一杯西湖龙井中。
眼下,清明已过、谷雨在即,明前西湖龙井的采制已全面结束,正值雨前茶最好的采制与尝鲜时节。
雨前西湖龙井,介于清明和谷雨两个节气之间生长、采摘与制作。因为价格亲民、浓醇耐泡,突显性价比高,深受老茶客的喜爱。
本期推荐的是被称为“高性价比”的雨前一级龙井茶,来自“西湖工夫”品牌,全手工炒制而成。资深品茶师评价它:“味香甘爽,使人心脾清爽;茶汤回甘强,口感持久,茶底大小匀齐,嫩绿明亮,让人心旷神怡。”
杭州市西湖区龙坞茶镇,被誉为“千年茶镇”“万担茶乡”,是西湖龙井的原产保护基地。这款雨前一级龙井茶,正产自龙坞制茶世家陈氏茶园。
30年龙坞老师傅手工炒制
作为龙坞的原住民,陈大伯与茶的感情很深。在陈大伯的记忆里,家里祖祖辈辈都守护着这片茶园,而自己也是从出生至今一直与茶为伴。
早些年,龙坞还是个颇为封闭的小村庄。住在这里的村民们世世代代种植茶叶,当地的原住民几乎也都是茶农出身。陈大伯说:“种茶、采茶、炒茶,对我们来讲是件很严肃的事情。不能作假、不能敷衍,不能砸了老祖宗招牌。”
本月20日将迎来谷雨。这几天,陈大伯正忙碌着组织茶农们采摘今年最后一波春茶。陈大伯告诉我们,目前采摘的茶,就叫雨前茶。这几日气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓且耐泡,“明前茶一般在三泡左右,雨前茶可以泡五泡。”
懂茶的人都知道,茶好不好喝,炒茶环节是关键。若要使茶叶平、扁、光滑和色香味形俱佳,靠的全是手上功夫。
陈大伯很早就开始帮家里炒茶,到现在足足炒了30年。因为长期炒茶的缘故,他的手掌被铁锅磨得很光滑,掌纹也已不清晰。
陈大伯说,其实现在坚持手工炒茶的茶厂已经不多了。一来,摄氏一两百度的炒锅,不是谁都吃得消的,现在的年轻人又不太肯学,会炒茶的人越来越少了。二来机器炒制成本低,而炒的茶叶,形状颜色又要比手工炒的好不少,所以企业更愿意用机器来炒茶。
不过在他看来,要想喝到真正的好茶,还是得选择手工炒制的,“手炒茶的口感和茶香味都更醇正些。”
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8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。
8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。
8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。南京市公安局江宁分局@江宁公安在线于11时许发布警方提示:目前江宁区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,
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