时间：2022-12-18 16:48:38 | 浏览：1654
ˉ
今年开春
杭州西湖产茶区下了一场春雪
突如其来的寒流
冻坏了新冒的茶芽
所以今年的明前茶产量不多
品质好就更是难寻
幸好，物道开年四处寻访
有幸找到中国最古老的茶庄 ── 翁隆顺
并遇见了其第十八代传人
早早就备好了仅有的350份明前狮峰龙井
ˉ
什么是明前龙井？
在蛰伏了一个冬季以后，茶树的香气、滋味等物质积累得最为丰富。而只有赶在清明节之前采摘制作的龙井茶叶，才能被称为明前龙井。因为刚刚开春，气温还未升高，这时候发的茶芽最为鲜嫩，其味道与香气更是一年最佳。翁家第十八代传人说，这个季节的茶芽生长速度较慢，能达到采摘标准的产量又很少，所以明前茶并不多。
为什么狮峰山龙井茶是最好的？
在盛产茶叶的杭州西湖龙井大区里，有着狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞共五个产区。而其中狮峰山排在第一，因为其地理位置居于北纬28°~32°，这个纬度带的气温、光照、降雨量都十分适合茶叶生长。尤为珍贵的是这些茶树生长在海拔350米的高山，早晨有雾气缭绕，中午有阳光呈漫射状，其茶多酚与氨基酸都得到空前的饱满，所以狮峰山龙井茶是最好的龙井茶。
翁家第十八代传人说，狮峰山不仅海拔高，其土壤又属于沙土质，经检测所含的磷元素远远高于其他产区，所以狮峰山龙井茶叶含有较多的蛋白质，外观看上去精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，是经由国家认证的特级龙井茶。
教你如何辨别狮峰龙井
【第一观茶色】捧在手心里看，狮峰龙井茶其色泽宝黄，浅绿。
【第二看茶形】放入方形木盘，把盘后观察，明前狮峰龙井茶外形扁平挺直光滑，略带毫，芽叶成朵，匀整。
【第三闻茶香】狮峰龙井冲泡后，会有清花香及鲜醇中有炒熟黄豆的香味。
【第四观茶汤】传统茶叶的汤色偏黄，但狮峰龙井茶汤清澈、嫩绿明亮。
【第五品茶味】狮峰龙井茶的口感鲜爽、醇厚，回味甘甜，七八分钟后唇齿香味依存。
翁隆顺明前狮峰龙井
好的茶是需要等待的。还好有翁隆顺第十八代传人，他早早就给物道备好了2016年的新茶。翁家传人说，他们的茶是活泼的，是会唱歌的，因为采摘时，茶人只摘最好的且长大饱满的鲜茶；手工炒制时，茶人则会根据茶叶的状况随时调整手上的力量和状况，所以翁隆顺明前龙井是鲜活的，若你喝到嘴里，相信这300年的春光不负卿。
文字为物道原创，图片由「翁隆顺」授权提供，版权归原作者所有。
物道微信号：wudaoone ▏微博：物道生活
更多精致内容，更多美好生活