时间:2022-12-18 16:48:38 | 浏览:1550
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今年开春
杭州西湖产茶区下了一场春雪
突如其来的寒流
冻坏了新冒的茶芽
所以今年的明前茶产量不多
品质好就更是难寻
幸好,物道开年四处寻访
有幸找到中国最古老的茶庄 ── 翁隆顺
并遇见了其第十八代传人
早早就备好了仅有的350份明前狮峰龙井
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什么是明前龙井?
在蛰伏了一个冬季以后,茶树的香气、滋味等物质积累得最为丰富。而只有赶在清明节之前采摘制作的龙井茶叶,才能被称为明前龙井。因为刚刚开春,气温还未升高,这时候发的茶芽最为鲜嫩,其味道与香气更是一年最佳。翁家第十八代传人说,这个季节的茶芽生长速度较慢,能达到采摘标准的产量又很少,所以明前茶并不多。
为什么狮峰山龙井茶是最好的?
在盛产茶叶的杭州西湖龙井大区里,有着狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞共五个产区。而其中狮峰山排在第一,因为其地理位置居于北纬28°~32°,这个纬度带的气温、光照、降雨量都十分适合茶叶生长。尤为珍贵的是这些茶树生长在海拔350米的高山,早晨有雾气缭绕,中午有阳光呈漫射状,其茶多酚与氨基酸都得到空前的饱满,所以狮峰山龙井茶是最好的龙井茶。
翁家第十八代传人说,狮峰山不仅海拔高,其土壤又属于沙土质,经检测所含的磷元素远远高于其他产区,所以狮峰山龙井茶叶含有较多的蛋白质,外观看上去精短肥壮,光滑扁削,叶身微有芽毛,是经由国家认证的特级龙井茶。
教你如何辨别狮峰龙井
【第一观茶色】捧在手心里看,狮峰龙井茶其色泽宝黄,浅绿。
【第二看茶形】放入方形木盘,把盘后观察,明前狮峰龙井茶外形扁平挺直光滑,略带毫,芽叶成朵,匀整。
【第三闻茶香】狮峰龙井冲泡后,会有清花香及鲜醇中有炒熟黄豆的香味。
【第四观茶汤】传统茶叶的汤色偏黄,但狮峰龙井茶汤清澈、嫩绿明亮。
【第五品茶味】狮峰龙井茶的口感鲜爽、醇厚,回味甘甜,七八分钟后唇齿香味依存。
翁隆顺明前狮峰龙井
好的茶是需要等待的。还好有翁隆顺第十八代传人,他早早就给物道备好了2016年的新茶。翁家传人说,他们的茶是活泼的,是会唱歌的,因为采摘时,茶人只摘最好的且长大饱满的鲜茶;手工炒制时,茶人则会根据茶叶的状况随时调整手上的力量和状况,所以翁隆顺明前龙井是鲜活的,若你喝到嘴里,相信这300年的春光不负卿。
文字为物道原创,图片由「翁隆顺」授权提供,版权归原作者所有。
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