时间:2022-12-18 16:41:07 | 浏览:1135
春天的杭州是个好去处,这时柳条抽出新芽,嫩绿挂在枝头随风摇荡,孱弱,却分外惹人怜惜。木兰花到了盛花期,粉白樱花和红叶李初放,掩映在西湖的绿水中。但又不仅这点颜色,红梅还在绽放,光着枝丫的大树发黑,交织着自成一景,如同龙井虾仁的滋味。
但令人垂涎的何止是龙井虾仁,明前那一杯鲜醇甘爽又是多少茶客日夜惦记的春天。
“早采三天是个宝,迟采三天变成草。”西湖龙井便是如此,采摘上历来以早为贵,越早采摘,越能采摘到鲜嫩的一芽一叶龙井。
龙井春分后始发芽,头茶便是在清明前采摘的“明前茶”。初芽芽叶细嫩,色翠香幽,加上气温影响,能达到采摘标准的产量很少,因此“明前茶,贵如金”。
清明过后,谷雨前采摘的龙井被称为“雨前茶”,也叫“二春茶”。雨前茶虽然没有明前茶细嫩,但其内含的营养物质较为丰富, 鲜浓耐泡,故很多制茶师傅比较喜欢这时的茶叶。
三采在立夏时候,称为“三春茶”,即“雀舌”。之后一个月再采的茶叶称为“回春茶”,也叫“梗片”。自此,西湖龙井的春季采摘便告一段落。
好茶有了,但是拥有好茶并不代表你能拥有那杯好滋味,因为再好的西湖龙井也顶不住“高超”的冲泡技巧。
毁茶泡法一:沸水冲浓
沸水泡茶有错吗?没错,毕竟我们要喝的是“茶”,不是“冷泡茶”。但一杯茶想要好喝,水温至关重要。
明前龙井茶叶细嫩,沸水冲泡容易烫伤茶叶,不仅不利于茶叶的观赏,还会导致咖啡碱大量析出,使得茶汤苦涩,影响口感。
想要泡出一杯好龙井,推荐80℃~90℃的水温。烧开的水放置一会儿再冲泡。好茶需要等待,也不差这一会儿,你觉得呢?
毁茶泡法二:茶壶冲泡
以清雅鲜香享誉天下的西湖龙井,如果你用茶壶冲泡,那就太暴殄天物了!先不说茶壶冲泡不能观其形、赏其韵,新手很容易把茶闷坏,浪费了好茶。
如果你既要满足味蕾,又想在视觉上得到享受,建议用玻璃杯冲泡。看嫩绿芽叶在水中舒展游动,绿意萌动,恍若春天从未远去。
追求香气,那便用盖碗冲泡,以白瓷盖碗为佳。但要记得迅速出汤,不可闷泡。
毁茶泡法三:一抓一大把
一杯好茶需要合适的水温,合适的器具,以及合适的投茶量。茶少,寡淡;茶多,苦涩。一般来说,120ml的盖碗3g龙井即可,200ml的玻璃杯,1.2g龙井差不多。
最后我们要说说西湖龙井的冲泡方法。绿茶有上中下投三种冲泡方式,一般细嫩的明前茶建议以中投法冲泡↓
关于明前龙井的冲泡指南已经有了,那么问题来了,大家茶都准备好了吗?如果还没有,欲购从速哦↓↓↓
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8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。
8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。
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