3月初就能喝到明前龙井?小心,你可能被“它”骗了

时间:2022-12-18 16:36:34 | 浏览:1188

3月初,惊蛰才过,肆拾玖坊的茶坊坊主赵晨辰正在茶园考察,突然收到了一个电话:“坊主,今年我们的龙井茶上市了吗?”“现在已经可以预定了,3月底正式上市。”“可是,我看到已经有别家的龙井在卖了,是现货啊!”一听这话,赵晨辰就明白了,这位侠客一定

3月初,惊蛰才过,肆拾玖坊的茶坊坊主赵晨辰正在茶园考察,突然收到了一个电话:

“坊主,今年我们的龙井茶上市了吗?”

“现在已经可以预定了,3月底正式上市。”

“可是,我看到已经有别家的龙井在卖了,是现货啊!”

一听这话,赵晨辰就明白了,这位侠客一定是碰上了冒充龙井的“李鬼”。

真正的龙井在哪?

为什么?

因为现在的龙井,还正在茶树上沉睡呢。

你看:

可以看到,杭州西湖梅家坞,龙冠龙井茶园3月1日的茶芽还紧紧包裹在鳞片里

3月5日,茶芽才探出了一点点头。

这是因为,这几天杭州的气温晴雨相间,昼夜温差大。

看看这张图就知道了。

这样的天气,正是茶芽吸收营养,慢慢膨大的“茶芽萌发期”。

每年的清明节在4月5日前后,根据往年的气象规律,茶芽要到3月下旬,才是正好吸收了足够的营养,而又保持了最鲜嫩状态的时刻。

而到了这个时候,也是西湖茶工最忙碌的时候,他们需要争分夺秒地采茶、炒茶。

等到3月底的时候,“明前西湖龙井”就正式上市了。

“李鬼”是谁

既然杭州西湖的龙井还在茶园沉睡,那现在上市的“龙井茶”是什么呢?

这是一种特早发芽茶叶品种,叫做“乌牛早”,主要产于浙江温州永嘉县乌牛镇,一般3月上旬即可采制。

乌牛早价格和明前龙井差异很大,于是有些商人就用乌牛早来冒充明前龙井。

乌牛早茶,滋味偏寡淡,丰富度和醇厚度不足。

如果你喝到的茶觉得没什么味道,只有淡淡的青味儿,颜色也很淡,那很可能就是乌牛早了。

怎么区分真假?

那么,怎么区别乌牛早和龙井呢?

看模样:

乌牛早芽头粗壮,干茶扁宽,茶叶更肥大,看上去“胖胖的”,颜色很绿

西湖龙井芽头较细,干茶挺秀,颜色呈自然鲜活的绿色。

两相对比更明显

左边是龙井43号(目前种植最广的龙井优良品种)

右边是乌牛早

闻香气:

西湖龙井的香气是清香、板栗香、偶有兰香

而乌牛早的常见香气是高火香、炒豆香。

品茶汤:

乌牛早泡开后芽体发绿,二三泡之后透“草青气”,这与原料、工艺都相关。

西湖龙井汤色透明,滋味清鲜,叶底匀整柔美好看。

怎么买到放心龙井

最好的办法当然是

——从靠谱的地方购买龙井

在众多龙井供应商里

肆拾玖坊选择了杭州龙冠

为什么?因为:

龙冠是中国权威的茶叶科研机构——中国农业科学院茶叶研究所的下属公司。

龙冠龙井曾在G20杭州峰会期间供应奥巴马等各国来宾品尝。

龙冠是西湖龙井五大产制区的划分者龙井43号品种的开发者,也是龙井茶产业的引领者

龙冠龙井产品安全检测室,挂靠中国工程院陈宗懋院士领衔的农产品质量安全检测室(获得欧盟认可的茶叶农残检测机构)。

龙冠前身是地方国营杭州龙井茶场,是龙井茶十大炒法开创者,有专业的龙井茶手工炒制车间。

因此,肆拾玖坊选取的龙井,不仅是正宗的西湖产区明前特级龙井,并且是手工炒制的。

因为明前西湖龙井

如此难得

所以从今天起

我们要做你的眼睛

用镜头追踪茶芽的生长

发布茶芽的生长状况

直到3月底小龙女上市

因为我们想让你

喝得放心也喝得安心

毕竟

喝到这一口

才算是春天啊

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