时间:2022-12-18 16:36:34 | 浏览:1188
3月初,惊蛰才过,肆拾玖坊的茶坊坊主赵晨辰正在茶园考察,突然收到了一个电话:
“坊主,今年我们的龙井茶上市了吗?”
“现在已经可以预定了,3月底正式上市。”
“可是,我看到已经有别家的龙井在卖了,是现货啊!”
一听这话,赵晨辰就明白了,这位侠客一定是碰上了冒充龙井的“李鬼”。
真正的龙井在哪?
为什么?
因为现在的龙井,还正在茶树上沉睡呢。
你看:
可以看到,杭州西湖梅家坞,龙冠龙井茶园3月1日的茶芽还紧紧包裹在鳞片里
3月5日,茶芽才探出了一点点头。
这是因为,这几天杭州的气温晴雨相间,昼夜温差大。
看看这张图就知道了。
这样的天气,正是茶芽吸收营养,慢慢膨大的“茶芽萌发期”。
每年的清明节在4月5日前后,根据往年的气象规律,茶芽要到3月下旬,才是正好吸收了足够的营养,而又保持了最鲜嫩状态的时刻。
而到了这个时候,也是西湖茶工最忙碌的时候,他们需要争分夺秒地采茶、炒茶。
等到3月底的时候,“明前西湖龙井”就正式上市了。
“李鬼”是谁
既然杭州西湖的龙井还在茶园沉睡,那现在上市的“龙井茶”是什么呢?
这是一种特早发芽茶叶品种,叫做“乌牛早”,主要产于浙江温州永嘉县乌牛镇,一般3月上旬即可采制。
乌牛早价格和明前龙井差异很大,于是有些商人就用乌牛早来冒充明前龙井。
乌牛早茶,滋味偏寡淡,丰富度和醇厚度不足。
如果你喝到的茶觉得没什么味道,只有淡淡的青味儿,颜色也很淡,那很可能就是乌牛早了。
怎么区分真假?
那么,怎么区别乌牛早和龙井呢?
看模样:
乌牛早芽头粗壮,干茶扁宽,茶叶更肥大,看上去“胖胖的”,颜色很绿
西湖龙井芽头较细,干茶挺秀,颜色呈自然鲜活的绿色。
两相对比更明显
左边是龙井43号(目前种植最广的龙井优良品种)
右边是乌牛早
闻香气:
西湖龙井的香气是清香、板栗香、偶有兰香
而乌牛早的常见香气是高火香、炒豆香。
品茶汤:
乌牛早泡开后芽体发绿,二三泡之后透“草青气”,这与原料、工艺都相关。
西湖龙井汤色透明,滋味清鲜,叶底匀整柔美好看。
怎么买到放心龙井
最好的办法当然是
——从靠谱的地方购买龙井
在众多龙井供应商里
肆拾玖坊选择了杭州龙冠
为什么?因为:
龙冠是中国权威的茶叶科研机构——中国农业科学院茶叶研究所的下属公司。
龙冠龙井曾在G20杭州峰会期间供应奥巴马等各国来宾品尝。
龙冠是西湖龙井五大产制区的划分者,龙井43号品种的开发者,也是龙井茶产业的引领者。
龙冠龙井产品安全检测室,挂靠中国工程院陈宗懋院士领衔的农产品质量安全检测室(获得欧盟认可的茶叶农残检测机构)。
龙冠前身是地方国营杭州龙井茶场,是龙井茶十大炒法开创者,有专业的龙井茶手工炒制车间。
因此,肆拾玖坊选取的龙井,不仅是正宗的西湖产区明前特级龙井,并且是手工炒制的。
因为明前西湖龙井
如此难得
所以从今天起
我们要做你的眼睛
用镜头追踪茶芽的生长
发布茶芽的生长状况
直到3月底小龙女上市
因为我们想让你
喝得放心也喝得安心
毕竟
喝到这一口
才算是春天啊
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本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:附近的开始写在前面还有一周就清明了,相信老茶民们基本上都开始预定或者喝上了今年的口粮。喝了一个礼拜忽然想起前两年写的明前龙井选购的文章热度还挺高,于是乎就重新掏出键盘把这一年更新一